Categoria: Cucina Calabrese Prodotti Tipici

Natale Tradizione in Calabria La Calabria, terra ricca di tradizioni e di cultura, festeggia il Natale ripercorrendo le tradizioni con canti e manifestazioni caratteristiche. Natale in Calabria, si identifica sicuramente con Natale in famiglia. Per tradizione questa festività raccoglie tutta la famiglia attorno alla tavola imbandita con le tipiche portate della cucina calabrese. Dall’8 Dicembre, […]

Broccoli Affogati – Brocculi ‘ffucati Ingredienti: 1 kg broccoli 1 aglio  peperoncino olio d’oliva sale qb Pulite bene i broccoli eliminate le foglie esterne quelle più dure e lavateli in abbondante acqua. Mettete in una padella l’olio, l’aglio e se vi piace il peperoncino. Lasciate soffriggere fino a quando l’aglio diventa dorato. Ponete i broccoli tagliati e […]

Maccarruni i Casa – Maccheroni Calabresi Ingredienti 1kg di farina, possibilmente di grano duro 1 uovo 1 filo d’olio 1 pizzico di sale acqua q.b. Preparazione Preparate la farina sul piano di lavoro a forma di fontana e al centro versate un bicchiere d’acqua tiepida, l’uovo e un pizzico di sale. Con le mani mescolate […]

RICETTA TRADIZIONALE DEI PIPI CHINI CALABRESI PEPERONI RIPIENI INGREDIENTI: peperoni (pipi in calabrese) pangrattato sale aglio prezzemolo pomodori maturi olio extravergine d’oliva parmiggano Non ci sono delle vere e proprie quantità per gli ingredienti, conviene fare a proprio gusto. Per il ripieno: unire il pane grattugiato con sale, aglio, prezzemolo, pomodoro maturo a pezzetti, olio […]

Considerato il re del Mediterraneo, tipico delle coste calabresi e siciliane, il pesce spada fa parte della categoria del pesce azzurro, caratterizzato dalla particolare colorazione del dorso. Si distingue da tutti gli altri per la mascella superiore allungata a forma di spada. Può raggiungere anche i quattro metri di lunghezza e un peso di tre quintali. […]